宿迁新闻网-宿迁晚报讯 近日，中国食品工业协会白酒专业委员会颁布实施了《纯粮固态发酵白酒行业规范》，对于全国采用纯粮固态发酵工艺生产白酒的企业，可申请获准使用“纯粮白酒”标志，从而使广大消费者不再“雾里看花”，享有知情权和选择权。我国以粮食为原料、经固态发酵且蒸馏生产白酒的历史源远流长。经考证，至少从元代晚期到明代初期已具有规模生产能力，这项发明被誉为中华民族历史文化的瑰宝。国内现有的大型名优酒骨干企业，大都是在继承此项传统工艺技术的基础上，不断发展壮大，并形成各自风格特色的。

自20世纪八十年代以来，随着白酒市场消费需求的增长，白酒业如“雨后春笋”般得到迅猛发展。一些中小型企业用食用酒精为基本原料进行勾兑生产的所谓“新工艺白酒”，也逐渐走进了普通百姓家庭的餐桌。

这些产品主要分为“纯液态法白酒”和“固液结合法白酒”。它们常以模拟粮食固态发酵白酒的口感口味和风格特色上市销售，有的甚至就标以纯粮固态发酵白酒的名义，以精美包装、广告轰炸和高价位、高促销的方式推向市场，一般消费者却无法识别，大多无所适从。这种行为，不仅侵害了广大消费者的知情权，而且加剧了白酒行业的不公平竞争，损害了广大以纯粮固态发酵工艺技术作为事业支撑点的这些名优酒骨干企业的利益，势必也影响到这项传统工艺技术今后的传承和发展。据国家食品质量监督检验中心权威专家介绍，申请使用“纯粮白酒”标志的企业，将在生产原料，生产装备、卫生安全、感官质量和理化指标等方面，接受严格的技术标准检验后，方可获准使用。

目前，北京市京乐酒业有限责任公司正在申请使用此项标志。